Lavamos el trigo y se los deja remojando por unos 15 minutos

Transcurrido ese tiempo se exprime el trigo y se lo mezcla con la carne, la cebolla molida, la hierva buena picada, sal y pimienta al gusto.

Se lo pasa por un molino para que la masa quede uniforme.

Una vez lista se van formando bolas del tamaño deseado y se van rellenando se cierran y se los fríe en aceite de oliva hasta que doren

Relleno: se mezcla la carne molida la cebolla perla, sal y pimienta y se sofrie en matequilla.

Se sirven calientes con lechuga y limón y acompañados de salsa de ajo.