Lavar bien las mandarinas, una de ellas con la cáscara cortarla en casco y luego en trozos pequeños, a la segunda mandarina, cortarla por la mitad y hacer jugo.

En una licuadora colocar la mandarina cortada, el jugo, el aceite la azúcar y los huevos y licuar bien.

La mezcla del paso 2 verterla en un bol, y agregar a este, la harina colada y de a poco e integrar en forma envolvente hasta mezclar bien.

Verter esta mezcla en un molde tipo savarin de 24cm. Enmantecado y harinado.cocinar en horno precalentado a 160 o 170°, por 45min. A 1 hora, lo pinchas con palito de brochet y si sale sin pasta esta listo. Se va a partir la superficie asi debe ser.