Níscalos con patatas y chirlas

Name: Níscalos con patatas y chirlas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 fondo de AOVE; 1 diente ajo; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 puerro pequeño; 3/4 de kilo níscalos; 1 chorro vino blanco; 2 patatas medianas; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita pimentón picante (Opcional); Agua suficiente para que cubra al ras; Sal; 100 gm chirlas; Perejil picado

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Níscalos con patatas y chirlas

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1fondo de AOVE
1 dienteajo
1/2cebolla
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1puerro pequeño
3/4de kilo níscalos
1 chorrovino blanco
2patatas medianas
1/2 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditapimentón picante (Opcional)
Agua suficiente para que cubra al ras
Sal
100 gmchirlas
Perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Limpiar bien los niscalos y cortarlos según vuestro gusto.
2

Limpiar bien las chirlas y dejar en agua fría con sal para que suelten la arena.
3

Freír en el AOVE el ajo, la cebolla los pimientos y el puerro todo picadito, dejar pochar, añadir los niscalos y rehogar hasta que se consuma el caldo que sueltan, añadir el vino blanco y dejar evaporar, añadir las patatas cortada estilo madre y de forma irregular, rehogar un poco, añadir el pimentón el agua y la sal, dejar que hiervan hasta que las patatas estén tiernas.
4

Al final de la cocción de las patatas, añadir las chirlas, esperar a que abran y retirar la cazuela del fuego.
5

Emplatar y espolvorear con perejil picado.
6

Espero que os gusten.