Esta mezcla de especias se utiliza para acompañar carnes, pescados y verduras. La cultura cajún proviene de los primeros colonizadores franceses conocidos como acacianos asentados en la frontera entre EEUU y Canadá y que fueron deportados a Luisiana. Estos refugiados granjeros aprendieron a adaptar su comida francesa con influencias canadienses a los ingredientes de la zona tales como arroz, cangrejo y caña de azúcar. Sus platos son conocidos por ser ligeramente especiados y picantes y su ingrediente principal es la cayena.

Estas papas las hice para acompañar mis costillas de cerdo asadas. Quedan muy buenas y fáciles de hacer. Yo las hice al mismo tiempo que las costillas. Añadí algunas especias más. Cada cocinero puede darle su sazón. En casa gustaron mucho. Me base en la receta de Mario.s.Kitchen.

Estos calamares se pueden acompañar con unas patatas cocidas o un arroz frito.Los he preparado con Thermomix, pero se adapta perfectamente para hacerlo en cazuela.#pescado#thermomix#lowcost

En el mes de los #buenospropósitos podemos dedicarnos a empezar dietas, a empezar a hacer deporte y por qué no, a ahorrar en nuestro día a día. Este fin de semana me he dedicado a recopilar información de diferentes especias culinarias que se utilizan en otras culturas y que me pueden interesar para mis recetas habituales en casa. Me ha parecido muy interesante tener especias Cajún que aportarán a mis guisos color y aromas intensos con un toque picante.

Una preparación que según lo que uno tiene en casa saca buen provecho de ello. Una receta que se adapta al gusto de cualquiera... Son platos que te recuerdan a esos guisos que te llenan de nostalgia. #Todocasero

Es un plato muy sencillo, con un sabor muy agradable y con ingredientes muy comunes. Se puede dejar preparado el día anterior, para mi gusto está más rico (opinión personal). A lo mejor en los días de calor no es el plato más recomendable, pero algún día en los que las temperaturas bajen...

Nosotros apreciamos mucho las potas, son parecidas a los calamares pero de carne un poco más gruesas, son más económicas y sirven aparte de hacerlas en salsa con papas guisadas batatas o papas arrugadas, para fideuá y paella!!

Esta receta de papas picosas no es nada complicada. Basta con encender el horno y mezclar los ingredientes. Es bueno porque casi no lleva aceite y se hace al horno así que dentro de lo que cabe... entran dentro de una dieta equilibrada!

Repito la receta, como hace tiempo que la subí. La creencia popular es que es un plato mexicano, pero no, es de Texas con la frontera con México, puede tener influencia mexicana. En EE UU se hace mucho. En México no se hace con carne molida, sino en pedazos como estofado. Es picante pero en casa no les gusta yo no le pongo. De un día para otro sabe mejor, y se puede congelar. Esta vez no lo hice en olla a presión, como tenía tiempo lo hice a fuego lento. Hay quien lo usa como aperitivo con nachos o como comida principal. Se puede hacer carne de res o cerdo, también una mezcla de los dos. Se suele hacer con frijoles rojos, yo lo que tenía eran de los pequeños pero igual queda bien.

Un clásico de la cocina argentina. Los cortes de carne de vacuno más típicos para el relleno son el roast beef (también conocido como aguja), la paleta, el matambre y la bola de lomo. La carne se puede cortar a cuchillo o bien picarla. Yo he empleado aguja de vacuno que he picado en casa y he optado por hornear las empanadillas. Las obleas las he comprado ya hechas (he elegido obleas específicas para empanadillas argentinas, que son más gruesas que las comunes).

Un entrante o aperitivo clásico pero diferente. Vamos a "vestir" este inmortal bocado mexicano con un toque sureño gracias al adobo que haremos para potenciar el sabor del langostino. Una mezcla de sabores y texturas de lo más sorprendente. Que os guste, hitchcookian@s...#CocinaMundial2018

Normalmente las papas se frien un poco para que no se deshagan pero en casa gustan precisamente asi