Rollos de papel de arroz con gambas
Los sabores orientales me apasionan, por ello me gusta experimentar combinando productos de nuestra cocina buscando ese toque exótico.
Si os dais cuenta es como una ensalada para comer con la mano, la mezcla de la soja y el limón tiene bastante sabor por lo que solo es necesario poner poca cantidad en cada rollo.
Espero que os guste la idea
Rollos de papel de arroz con gambas
Los sabores orientales me apasionan, por ello me gusta experimentar combinando productos de nuestra cocina buscando ese toque exótico.
Si os dais cuenta es como una ensalada para comer con la mano, la mezcla de la soja y el limón tiene bastante sabor por lo que solo es necesario poner poca cantidad en cada rollo.
Espero que os guste la idea
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocer las gambas durante 4 minutos en agua salada, inmediatamente asustarlas con agua fría para parar la cocción.
- 2
Pelar el pepino (o calabacín) y cortar en tiras finas de unos 8 cm de largo, necesitamos 12 tiras. También picamos la cebolleta en tiras finas.
- 3
Cortar los espárragos a unos 8 cm también, si se usan verdes debemos saltarlos previamente.
- 4
Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga.
- 5
Tostamos muy ligeramente el sésamo en una sartén sin aceite. Removiendo continuamente para que el tostado sea uniforme.
- 6
Ablandamos las láminas de papel de arroz sumergiéndolas en agua fría. Cuanto más blandas son más difíciles de manejar y más fáciles de que se rompan. Por ello es mejor ablandarlas de una en una, se escurre y se rellena y vamos a por la siguiente.
- 7
Mezclamos la salsa de soja, con el zumo de limón, si queda muy fuerte se puede rebajar con agua.
- 8
Para rellenar, ponemos la lámina, sobre ella un hoja de lechuga, las tiras de pepino, cebolleta, la gamba y el espárrago. Espolvoreamos con el sésamo y un poco de salsa al gusto.
- 9
Enrollamos en forma cónica y servimos
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