Escalopas de pollo poblanas.ॐ

Name: Escalopas de pollo poblanas.ॐ
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 pechugas de pollo, sin hueso y cortadas en cubos de un cm; 3 chiles poblanos limpios, sin semillas, hervidos y cortados; 2 calabacitas cortadas en cubos; 1 trozo cebolla; 2 dientes ajo; 1/3 taza aceite; 1/2 taza crema; 5 hojas epazote limpio y desinfectado; C/n leche; Al gusto consomé de pollo o sal

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Puebla de lo Ángeles es un estado en la República Mexicana con una gastronomía realmente exquisita. Estas escalopas son poblanas porque llevan el famoso chile poblano, que se usa en una infinidad de guisos. Yo lo he llamado escalopas poblanas, en honor a este delicioso chile. ॐ

Escalopas de pollo poblanas.ॐ

María Carmen @cook_2662513

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

2pechugas de pollo, sin hueso y cortadas en cubos de un cm
3chiles poblanos limpios, sin semillas, hervidos y cortados
2calabacitas cortadas en cubos
1 trozocebolla
2 dientesajo
1/3 tazaaceite
1/2 tazacrema
5 hojasepazote limpio y desinfectado
C/nleche
Al gustoconsomé de pollo o sal

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Lo primero que haremos es poner el aceite a calentar y dorar las escalopas.
2

Mientras las escalopas se doran vamos a cortar los chiles en tiras delgadas y hervirlas.
3

Una vez estén blanditas, las llevamos a la licuadora con la cebolla, ajo, crema, epazote y sal o consomé. Hay que licuar muy bien pata conseguir una salsa tersa.
4

Ya doradas las escalopas verter la salsa y dejar guisar por un par de minutos y agregamos las calabacitas. Si está muy espesa la salsa agrega un chorrito de leche.
5

Deja guisar a fuego bajo y tapado por unos cinco minutos o hasta que las calabacitas estén tiernas. Cuida no se sobre cuezan.
6

Buen provecho.ॐ

Guardada

Cooksnaps

Guardada

María Carmen @cook_2662513

27 de agosto de 2017 19:31

Mexico

Disfruto mucho guisar, compartir y aprender nuevas recetas.

Comentarios (4)

Denisse Godínez @cook_9418862

7 de octubre de 2017 01:01

Excelente receta y muy bien explicada, como comentario adicional, no contaba en ese momento con epazote y agregué acelgas y quedó con un excelente sabor también.

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