Budín Inglés tradicional

Name: Budín Inglés tradicional
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr manteca/margarina; 200 gr azúcar; 1 cucharada miel; 1 cucharada esencia de vainilla; ralladura de 1 limón (opcional); 4 huevos; 300 gr harina 0000 (Yo usé leudante); 2 cucharaditas polvo de hornear; 100 gr cerezas marrasquino; 100 gr frutas secas (nueces, almendras, castañas); 150 gr frutas abrillantadas; 150 gr pasas de uvas sin semillas remojadas previamente en 50 cc de coñac; Decoración; Puede ser con hilos de chocolate blanco o glaseado yo usé por budín; Yo usé 3 cucharadas jalea de brillo con; frutas abrillantadas y secas

LuciCocina @cook_luci04

Argentina

Receta del maestro pastelero Osvaldo Gross . Con esta receta yo saque 2 budines en molde de 20x5. Uno lo decore y el otro una vez tibio lo envolví muy bien en film y freeze. El budín inglés se conserva en perfectas condiciones hasta una semana envuelto en film o aluminio en lugar fresco. Les puedo asegurar que a más días tiene mejor de sabor se pone.

Budín Inglés tradicional

LuciCocina @cook_luci04

Guardada

Ingredientes

50 minutos

10 raciones

200 grmanteca/margarina
200 grazúcar
1 cucharadamiel
1 cucharadaesencia de vainilla
ralladura de 1 limón (opcional)
4huevos
300 grharina 0000 (Yo usé leudante)
2 cucharaditaspolvo de hornear
100 grcerezas marrasquino
100 grfrutas secas (nueces, almendras, castañas)
150 grfrutas abrillantadas
150 grpasas de uvas sin semillas remojadas previamente en 50 cc de coñac
Decoración
Puede ser con hilos de chocolate blanco o glaseado yo usé por budín
Yo usé 3 cucharadas jalea de brillo con
frutas abrillantadas y secas

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Pesar, preparar frutas y forrar la base de los moldes. De esta manera se facilita muchísimo el desmoldado
2

Batir manteca pomada con azúcar y miel hasta cremar
3

Agregar esencia de vainilla y huevos de a uno incorporando muy bien luego de cada adición. Perfumar con la ralladura de limón
4

Por último, la harina tamizada junto con la fruta e incorporar al batido
5

Dividir en los dos moldes. Emparejar la superficie y llevar a cocinar en horno pre-calentado 180° durante 40 minutos aproximadamente.
6

Retirar del horno. Controlar cocción con el truco del escarbadiente y dejar entibiar.
7

Desmoldar y una vez frío decorar a gusto