El pollo troceado y limpio lo ponemos en un bol, le añadimos las hierbas provenzales, el limón, la sal y la pimienta, lo dejamos macerando mientras cocinamos los demás ingredientes.

Las pasas las echamos en un recipiente con el vino blanco y un poco de zumo de limón.

En una sartén echamos aceite, cuando este caliente se añaden las verduras y las pochamos cuando estén listas se reservan en un plato

Freímos los trozos de pollo hasta que este dorado, se vuelve a poner en la sartén el pollo, las pasas y las verduras, dejar que evapore un poco el vino durante unos minutos y la salsa quede un poco espesa.

Preparar el couscous : En un casillo ponemos 250 ml de agua con una cucharadita de aceite y sal, dejamos que hierva y lo achamos en la fuente que tenemos el couscous (250 gr) dejamos reposar 2 minutos, lo echamos en el casillo con una cucharadita de mantequilla, lo ponemos a fuego lento removiendo con un tenedor para que no se pegen los granos, cuando este en su punto ya está listo, montamos el plato con la presentación que más guste.