Poner la estrella de anís en un cazo con la leche y llevar a ebullición, tapar y esperar a que esté templada o fría.

Separar las claras de las yemas, batir las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal

Poner en un bol hondo, la harina de maíz, el cacao y la almendra molida, colar la leche y incorporar al bol poco a poco y removiendo, agregar el aceite y mezclar bien (El cacao lo puse después porque me olvidé)

A continuación incorporar las yemas con azúcar, mezclar bien hasta que estén integradas, agregar las claras a punto de nieve y la levadura tamizada, mezclar bien hasta que quede una masa fluida.

Engrasar seis moldes pequeños y llenar tres cuartas partes. Introducir en el horno previamente calentado a 180º y hornear 20 minutos con el horno solo por abajo.

Pinchar con un palillo y si están cocidos sacar del horno, si les falta muy poco, se pueden dejar dentro del horno apagado cinco minutos más.

Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos sacar de los moldes, poner en una bandeja de presentación (yo los he puestos unos por la parte de arriba y otros por la de abajo) otra opción es espolvorearlos con azúcar glasé.