Solomillo de cerdo relleno y envuelto en hojaldre al horno

Name: Solomillo de cerdo relleno y envuelto en hojaldre al horno
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo entero; 80 gr. chopped en lata o jamón york, de pavo etc.; 100 gr. queso de barra; 1 masa de hojaldre cuadrada (sacarla de la nevera 1/2 hora antes); 5-6 c/s aceite de oliva; 1 huevo; 4 c/s especias, normalmente sésamo; toques sal

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Siguiendo la elaboración de la amiga Begoña Granada de aquí "Cookpad" he preparado la receta con algunos cambios y la publico, porque la quiero en mi libro. Gracias. GXL.

Solomillo de cerdo relleno y envuelto en hojaldre al horno

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Siguiendo la elaboración de la amiga Begoña Granada de aquí "Cookpad" he preparado la receta con algunos cambios y la publico, porque la quiero en mi libro. Gracias. GXL.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

3 raciones

1solomillo de cerdo entero
80 gr.chopped en lata o jamón york, de pavo etc.
100 gr.queso de barra
1masa de hojaldre cuadrada (sacarla de la nevera 1/2 hora antes)
5-6 c/saceite de oliva
1huevo
4 c/sespecias, normalmente sésamo
toquessal

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Traes el solomillo entero de la carnicería.
2

Con un cuchillo "que corte" haz dos cortes a la larga y lo abres.
3

Primera capa de relleno de chopped.
4

Segunda capa de relleno con queso de barra.
5

Lo enrollas de nuevo con el relleno dentro. Lo salas y le atraviesas unos palillos, para que no se te desmonte.
6

Cacerola - cazuela o sartén amplia, con aceite y que se caliente.
7

Marcamos el solomillo.
8

Marcar por todas sus caras.
9

Sacar el solomillo, quitar los palillos y reservar.
10

Desenvolver la masa de hojaldre y con un tenedor la pinchas (así no se hinchara ni despegará del solomillo)
11

Poner el solomillo y envolverlo con la masa.
12

Con la masa que te sobra por los extremos, parcheas esos puntos donde clarea la masa, así como pliegas las puntas.
13

Bandeja de cristal para el horno con chorrito de aceite, donde vayas a colocar la pieza.
14

La cara que habías parcheado, la pintas con el huevo batido y la pones en la cara de abajo (que no se vea).
15

Se te queda así.
16

Pintas con el huevo batido el resto de todo el perímetro y lo espolvoreas con orégano (la especia o hierba que te guste).
17

Le haces unos cortes a tu gusto, así facilitas el asado del interior y también tienes los cortes limpios para cuando lo saques del horno (si cortases el rollo después, el hojaldre se rompería un poco), para servirlo.
18

Introducir en el horno, previamente precalentado a 200 ºC, durante unos 25 minutos (calor arriba y abajo).
19

Mira que bonito te ha quedado al sacarlo del horno.
20

Servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kiko @cook_1105399

11 de diciembre de 2015 17:14

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)