Realizar almíbar de pelo preparado con azúcar y agua y luego batir las claras a nieve.

Cuando esté listo el almíbar agregar a las claras e incorporar las yemas.

Seguir con la batidora MANUAL con movimientos envolventes tener la maicena con la harina y el polvo de hornear junto para luego añadirlo.

Cubrir la lata del horno con hojas de papel y aceite o mantequilla, vaciar la mezcla y dejarlo por 15 a 20 mntos.

Luego con un paño húmedo volcar el bizcocho, sacar papel y envolver en el paño húmedo.

Para terminar desenrollar, agregar manjar con la nuez incluida y volver a enrollar.