Adobo arequipeño

Name: Adobo arequipeño
Cuisine: peruanas
Ingredients: 320 gramos ají amarillo molido; 200 gramos ají panca molido; 200 ml vinagre; 4 gramos palillo en polvo; 1 kg brazuelo de cerdo; 1 litro caldo de res; 40 gramos ruda; cebolla; ajo licuado; 1 vaso chicha jora; 4 rocotos; 3 ud Camotes sancochados; 6 panes

Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

Huancayo

Adobo arequipeño

Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

Guardada

Ingredientes

320 gramosají amarillo molido
200 gramosají panca molido
200 mlvinagre
4 gramospalillo en polvo
1 kgbrazuelo de cerdo
1 litrocaldo de res
40 gramosruda
cebolla
ajo licuado
1 vaso chicha jora
4rocotos
3 udCamotes sancochados
6panes

Guardada

Pasos de la receta

1

Trozar el cerdo en 4 y sancochar con sal, pimienta, palillo, ajos, ají panca, ají amarillo, vinagre, chicha de jora, cebolla licuada dejar macerar todo junto. Después sazonar nuevamente el cerdo con sal, pimienta y orégano.
2

Dejar cocinar al menos 1 hora y media en la olla; luego añade rocoto en mitades y retíralo luego de 5 minutos para que se cocine todo junto y que no este todo muy cocinado.
3

Servir con arroz camote o pan y decorarlo con hojas de orégano.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

8 de septiembre de 2017 16:19

Huancayo

Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.

Comentarios (9)

Felicitas Gaudy Arredondo Chacon @cook_6179624

27 de agosto de 2025 20:52

EL ADOBO AREQUIPEÑO, ES EL DESAYUNO EMBLEMATICO DE LA CIUDAD DE AREQUIPA, TRADICIONAL DESDE TIEMPOS ANTIGUOS Y SU RECETA ES UNICA, LO QUE USTED A PREPARADO NO ES UN ADOBO AREQUIPEÑO Y LA INSTO A CAMBIAR EL NOMBRE DE SU PLATILLO, POR QUE ESTA MAL INFORMANDO ACERCA DE NUESTRA CULTURA Y TRADICION GASTRONOMICA

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