Ensalada de garbanzos, puerro, huevo duro y atún

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Hace poco comentaba que el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla en las ensaladas y el sábado se me ocurrió preparar ésta, que además resultó ser un plato único delicioso y muy nutritivo para el almuerzo. En su versión vegana, sustituiría el atún por unas ciruelas secas.

Ensalada de garbanzos, puerro, huevo duro y atún

Hace poco comentaba que el puerro puede ser un sustituto perfecto de la cebolla en las ensaladas y el sábado se me ocurrió preparar ésta, que además resultó ser un plato único delicioso y muy nutritivo para el almuerzo. En su versión vegana, sustituiría el atún por unas ciruelas secas.

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Ingredientes

10 minutos
1 ración
  1. 1 bote pequeñogarbanzos cocidos
  2. 1 trozopuerro
  3. 1 lataatún al natural
  4. 1huevo duro

Pasos de la receta

10 minutos
  1. 1

    Cortamos el puerro en cuartos longitudinalmente, los cortamos al gusto y lo echamos al bol de ensalada.

  2. 2

    Añadimos los garbanzos bien lavados y escurridos, desmenuzamos el atún por encima y picamos el huevo.

  3. 3

    Salpimentamos al gusto, damos un toque de orégano, echamos el zumo de medio limón, un chorrito de sirope de agave o miel, otro de AOVE, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
Cocinar hoy
Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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