Antes de todo ponemos las hojas de gelatina en remojo.

El chocolate se funde al baño maría, la leche la ponemos al fuego y dejamos que hierva, la retiramos y se le echa la gelatina bien escurrida removiéndola hasta que se disuelva, se incorpora a la crema de chocolate, se monta la nata y se añade también.

El mango se pela y lo cortamos a trocitos pequeños, montamos la copa primero ponemos el mango y encima la crema que hemos preparado, dejamos enfriar en el frigorífico.

Hacemos el caramelo, en una sartén ponemos el azúcar y lo vamos moviendo hasta que se ponga dorado, lo echamos sobre un papel vegetal, lo extendemos y dejamos enfriar, se trocea y se decora la copa a la hora de servirla y a disfrutarla.

Se le puede añadir al caramelo cuando lo estamos haciendo unas almendras picaditas. (opcional).