Sopa castellana
Pasos de la receta
- 1
Cortar la media barra de pan en rebanadas, todas deben ser del mismo grosor (un dedo aproximadamente)
- 2
Cortar los ajos en láminas y reservar
- 3
En una sartén echar unas siete cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio
- 4
Cuando este caliente echaremos los ajos y freiremos, no se pueden quemar, tienen que coger color
- 5
Cuando estén dorados se sacan de la sartén y se reservan
- 6
En el aceite de freír los ajos vamos a freír las rebanadas de pan, el fuego no puede estar fuerte, no se nos puede quemar el pan, a fuego medio
- 7
Cuando el aceite este caliente echamos las rebajas de pan, en cuanto estén todas en la sartén, corriendo las damos la vuelta, para que coja aceite ambas caras de las rebanadas
- 8
Las daremos las vueltas muy a menudo para evitar que cojan color a quemado
- 9
En cuanto estén con un poco de color, las sacamos, ponemos en un plato y esperaremos a que se enfríen
- 10
En otra sartén echamos una cucharada sopera de aceite, cuando este caliente añadir los taquitos de jamón y el chorizo y rehogar un ratito, (3 minutos, no más) una vez rehogado retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón, removemos bien
- 11
En una cacerola ponemos las rebanadas de pan, los ajos fritos, y el jamón, chorizo y pimentón fritos.
- 12
Una vez todo en la cacerola, echar agua hasta cubrir todos los ingredientes
- 13
Empezaremos a calentar a fuego alto y en cuanto empiece a hervir a fuego medio, salar y tapar
- 14
Estará cociendo unos 20' hasta que veáis que empieza a espesar
- 15
Ahora haremos los huevos escalfados: coger un huevo y lo habríamos, echarlo en un vaso, para que no se esparza mucho la clara cuando lo echemos al agua,
- 16
Tendremos que esperar a que el agua de la cacerola empiece a hervir, ese es el momento de coger el vaso con el huevo dentro y dejarlo caer (con cuidado) dentro del agua, veréis que se hunde, dejarlo que el solo empezará a formar la clara, cuando veáis que la clara quiere ponerse ya blanca, coger una rasera de cocina y colocarla debajo del huevo, como si lo estuviera sujetando y tenerlo en esa postura hasta sacarlo, unos 2'
- 17
Sacar el huevo y reservarlo
- 18
Colocar el huevo en el plato de sopa, a la hora de servir.
Cooksnaps
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receta súper fácil , rápida y buenísimahttps://www.youtube.com/watch?edit=vd&v=MqQHuXF3r2U
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Bueno, pues de sobra conocida es la sopa castellana que, increíblemente, no la había probado hasta que no he ido de viaje a Ávila con mi mujer hace poco y es que por el sur se estila poco esta receta. Muy sencilla de hacer, más barata que el copín y reconforta para estas fechas frías lo más grande, que por cierto, la he hecho hoy que en Sevilla estamos a 23º. Supongo que hay muchas recetas diferentes, cada una con su toque especial, la que os propongo es muy sencilla y baratita, pero no por ello la menos rica.
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Me encanta la cuchara, y cuando en algún menú veo las sopas castellanas pues me las pido, y puedo decir que admiro los toques que le dan en todo el territorio español, que los admite y agradece la receta con la fusión de ingredientes diferentes partiendo de como es el protagonista, el ajo y si además le agregamos un toque de jamón pues las transportamos en sabor al infinito
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Comentarios (2)
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