Limpia bien la pechuga retirando el exceso de grasa y piel que contenga y deshuesarla; luego corta el corazón en dos apartando y reservando la suprema de pollo; resevala

Lava bien los tomates y metelos en agia hirviendo y dejalos por 5 min, retiralos y quitales la piel; vuelve a introducirlos en el agua hirviendo y dejalo allí hasta que se vuelva puré aprox. 4 horas; luego agregale la hojas de laurel, el orégano la cda. De Azúcar y Salpime ta a tu gusto dejalo 5 minutos más y retiralos del fuego dejandolo reposar

Salpimenta a tu gusto la Suprema y en una plancha o sartén bien caliente agregar el aceite y sellar bien la suprema; espera que se le haga la costra de lado y lado en un tiempo aprox de 20 min. Antes de retirarla agregale 1/4 de taza de la pasta de tomate que preparaste anteriormente y dejalo por un tiempo aprox de 5 min más.

Retiralo del fuego y sirvelo con Arroz y de P y una buena ensalada; puedes presentar este plato sirviendo la suprema bañada con la salsa de tomate y colcarle encima una lonja de Queso Mozzarela, coronandola con un tomate seco al horno.

Buen Provecho