Tartar de salmón, aguacate, tomate y mango

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Una receta muy sencilla y saludable.

Tartar de salmón, aguacate, tomate y mango

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Una receta muy sencilla y saludable.

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Ingredientes

  1. LomosSalmón
  2. Huevas de salmón
  3. Aguacate maduro
  4. Tomate maduro
  5. Mango maduro
  6. Soja dulce
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Crema de aceto balsámico

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiamos de piel y cortamos los lomos de salmón en pequeños dados.

  2. 2

    Marinamos con soja dulce los dados de salmón y reservamos. Lo dejamos marinar en soja 20 ó 30 minutos

  3. 3

    Cortamos en pequeños dados por este orden, el tomate (eliminando el jugo que soltará durante el corte). A continuación cortamos el mango en dados y por último hacemos lo mismo con el aguacate.

  4. 4

    Una vez este marinado con la soja el salmón retiramos la soja sobrante sí es que queda y mezclamos en un recipiente todos los ingredientes

  5. 5

    Por último añadimos a la mezcla las huevas de salmón y echamos un poco de sal a toda la mezcla.

  6. 6

    Procedemos a emplatar, para ello utilizaremos un molde.

  7. 7

    Una vez que tengamos moldeados los ingredientes, les añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima y decoramos con el aceto de Módena...

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