Calabaza frita con chorizo de ciervo

Name: Calabaza frita con chorizo de ciervo
Yield: cuatro
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 calabaza grande o una pequeña; 1 chorizo de ciervo o uno normal; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; una cucharadita de las de café orégano; una cucharadita cominos; una cucharadita pimentón dulce; vinagre; sal; aceite de oliva virgen extra; pan frito

Rosalia Mena @cook_5617406

Granada

Esta receta me transporta a la infancia, las calabazas, las castañas, los boniatos como preludio al día de los santos.

Calabaza frita con chorizo de ciervo

Rosalia Mena @cook_5617406

Granada

Esta receta me transporta a la infancia, las calabazas, las castañas, los boniatos como preludio al día de los santos.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

cuatro

1/2calabaza grande o una pequeña
1chorizo de ciervo o uno normal
2 dientesajo
1pimiento verde
una cucharadita de las de caféorégano
una cucharaditacominos
una cucharaditapimentón dulce
vinagre
sal
aceite de oliva virgen extra
pan frito

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y mareamos el chorizo troceado y sin piel. Sacamos y reservamos.
2

En el mismo aceite echamos el pimiento verde troceado y lo sofreímos un poco
3

Añadimos la calabaza pelada y troceada
4

Mientras se hace la calabaza machacamos en el mortero los ajos, el orégano, los cominos y el pimentón., añadimos un poco de vinagre y reservamos.
5

Con ayuda de una rasera o cuchara de palo vamos golpeando la calabaza mientras la removemos para que se forme casi un puré. si vemos que se queda seca añadimos un poco de agua.
6

Una vez tengamos la textura deseada añadimos el majado del mortero, añadimos el chorizo troceado y mezclamos muy bien.
7

Dejamos unos cinco minutos más para unificar sabores y servimos acompañado de rebanadas de pan frito.