Profiteroles rebozados con chocolate y canela
Siempre dándole al coco ...😋 a mi me ha gustado esta versión , en lugar de poner el
Chocolate caliente por encima las he rebozado enteras y al congelador. A ver qué os parece !
Profiteroles rebozados con chocolate y canela
Siempre dándole al coco ...😋 a mi me ha gustado esta versión , en lugar de poner el
Chocolate caliente por encima las he rebozado enteras y al congelador. A ver qué os parece !
Pasos de la receta
- 1
Una vez tengamos la pasta choux hecha haremos bolitas con ayuda de dos cucharitas y las hornearemos
- 2
Después mientras enfrían haremos la crema. Calentar la mitad de la leche en un cazo y calentarla junto a la canela y el limón. A parte batir las yemas con el azúcar, añadir la leche y la maicena y cuando esté bien desecha lo mezclaremos con la leche del cazo. Revolver con cuchara de madera hasta que espese, importante que no llegue a ebullición !
- 3
Con la crema hecha rellenaremos una manga, yo he usado la de hacer galletas.
- 4
Haremos un agujerito buscando siempre la parte más débil del profiterol
- 5
Yo me he ayudado de un pincho para hacer el agujero
- 6
De paso con el pincho me he asegurado al escarbar dentro, de que las bolas quedarán limpias de fibra de la misma masa, para que la crema entrara bien y llegara a todas partes
- 7
Una vez rellenas al congelador
- 8
Deshacer al baño maría el chocolate y por otra parte en un bol poner el azúcar glass con un poco de canela mezclado
- 9
Pasar las bolas por el chocolate y rápidamente por el azúcar con canela y vuelta al congelador
- 10
Solamente tendrás que sacarlas 1/2 h antes de probarlas. Cuánto más pequeñas te salgan más apetecibles y al poder comerla entera la explosión de sabores es divina...!
- 11
Espero que os guste !!
Cooksnaps
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Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre.Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora.Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento.No preparéis los profiteroles de un día para otro, pues se ablandarán totalmente. Lo que sí se puede dejar preparado es la crema pastelera, y la preparación de la masa para los profiteroles.El día siguiente se hacen las bolitas, se hornean, se rellenan y se cubren con el glaseado deseado.Total: en una hora ya los tendremos listos y quedaremos de maravilla con nuestro anfitrión o con nuestros invitados.Aparte del uso que se suele dar a la masa choux para hacer los profiteroles dulces, se pueden rellenar de ensaladilla, lo cual dará como resultado unos pasteles salados riquísimos, o bien, haciendo bolitas más pequeñas, del tamaño de canicas, se pueden utilizar como “picatostes” para un consomé, como probé una vez en Hungría y desde aquella lo hago muy a menudo.En el caso de los profiteroles, hay que hacer primero las “bolitas” de masa choux. Estas las rellenaremos de crema pastelera y remataremos con una decoración con glaseados de chocolate o azúcar.
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