LENGUA De Res, A Feira...!
#RecetasDeFinDeMes. Mi nevera hoy es una fuente luminosa, solo luz y agua, hago mi mercado cada 15 días y ya toca, solo había en el congelador 1 lengua de res y papas en la bandeja de las verduras, apropiada para concursar en recetas de fin de mes, o de quincena...jaja...! Bueno, les comparto lo que salió de esa lengua de res y de las papas, un poquitín de ingenio y se me ocurrió hacer la lengua a feira, un típico plato gallego pero lógicamente con pulpo. A falta de pulpo, lengua, buena, fácil y a un bajo costo. Me acompañan y tienen la oportunidad de probar, a que sí...!
LENGUA De Res, A Feira...!
#RecetasDeFinDeMes. Mi nevera hoy es una fuente luminosa, solo luz y agua, hago mi mercado cada 15 días y ya toca, solo había en el congelador 1 lengua de res y papas en la bandeja de las verduras, apropiada para concursar en recetas de fin de mes, o de quincena...jaja...! Bueno, les comparto lo que salió de esa lengua de res y de las papas, un poquitín de ingenio y se me ocurrió hacer la lengua a feira, un típico plato gallego pero lógicamente con pulpo. A falta de pulpo, lengua, buena, fácil y a un bajo costo. Me acompañan y tienen la oportunidad de probar, a que sí...!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
No tengo olla express, poner a cocinar la lengua en abundante agua con las hojas de laurel y sal al gusto por 3 horas aproximadamente.
- 2
Pasada una hora y media de cocción, retirar con cuidado de no quemarse, la lengua y limpiarla de piel y partes grasas...
- 3
Con ayuda de un cuchillo de muy buen corte o un cuchillo eléctrico cortar la lengua en rajas delgadas...
- 4
Continuar cocción hasta lograr textura muy suave y tierna, rectificar sabor. Retirar del agua de cocción y llevar a papel absorbente para secar bien.
- 5
Preparar el puré básico de papas (en mi recetario). Servirlo en una fuente honda como se aprecia en la fotografía, salpicar pimienta roja triturada y aceite de oliva.
- 6
Añadir encima del puré de papas, las láminas de lengua de res, cortadas o enteras, (yo las usé enteras), salpicar paprika, pimienta roja triturada picante y aceite de oliva, decorar con una ramita de perejil.
- 7
De mi cocina para concursar en recetas de fin de mes, Lengua a Feira...! intentarlo en casa, les gustará...!
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