Chamuscamos los pelos de las alitas, las lavamos y las salpimentamos.

En una olla sofreímos, con AOVE, la cebolla y los ajos previamente troceados unos 5 min. Añadimos los pimientos y sofreímos otros 5 min hasta que esté todo pochado.

Añadimos las alitas y sofreímos hasta que estén medias doradas. Añadimos curry al gusto (en este caso una cucharada pequeña). Añadimos el vaso de vino y cuando reduzca añadimos agua hasta cubrirlas.

Dejamos cocinar hasta que quede la salsa, probando que estén a nuestro gusto. Podemos echar más sal o más curry, y si queremos que sepa menos a curry echamos un poco más de agua y dejamos cocinar.