Raspar las zanahorias con un cuchillo afilado, lavar bien. Retirar la cáscara, las fibras y las pipas de calabaza. Cortar zanahorias y calabaza en bastones gruesos, en forma de patatas fritas. Cocer las zanahorias al vapor unos 10 minutos y la calabaza, 1 minuto. Encender la plancha, untarla con el aceite y asar las verduras hasta que estén doradas por todos los lados. Salpimentar al gusto.

Presentación= Servir caliente, como entrante o como guarnición de platos de carne o pescado, espolvoreadas con el perifollo picado.