Champiñones rellenos
En tiempos remotos los romanos ya tenían a las setas en su menú, los mayas y aztecas las usaban con fines medicinales y los egipcios las consideraban alimento de los dioses. No hay registros de que las cultivaron hasta mediados del siglo XVII, cuando un productor de melones, cerca de París tropezó accidentalmente con un descubrimiento muy importante; vertió agua utilizada para lavar las setas silvestres, sobre algunas sobras de compost gastado del cultivo de melones. Un poco más tarde, muchas setas brotaron en ese lugar. Entonces el agricultor pasó de ser un productor de melón a productor de champiñones.
Champiñones rellenos
En tiempos remotos los romanos ya tenían a las setas en su menú, los mayas y aztecas las usaban con fines medicinales y los egipcios las consideraban alimento de los dioses. No hay registros de que las cultivaron hasta mediados del siglo XVII, cuando un productor de melones, cerca de París tropezó accidentalmente con un descubrimiento muy importante; vertió agua utilizada para lavar las setas silvestres, sobre algunas sobras de compost gastado del cultivo de melones. Un poco más tarde, muchas setas brotaron en ese lugar. Entonces el agricultor pasó de ser un productor de melón a productor de champiñones.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos, secamos bien los champiñones les cortamos el tallo y los vaciamos para poder rellenarlos; a continuación cortamos los tallos en trozos pequeños, la cebolla la picamos toda en cuadraditos pequeños.
- 2
Ponemos una sartén a fuego medio y le echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y echamos un poco de sal. La sofreímos durante unos minutos hasta que empiece a estar dorada y luego le añadimos los tallos de los champiñones, las tiras de beicon, lo sofreímos todo un par de minutos, retiramos la sartén del fuego y reservamos.
- 3
Colocamos las cabezas de los champiñones vacías en una bandeja de horno y las rellenamos con el sofrito, les echamos, pimienta molida al gusto, le colocamos por encima el sofrito y una cucharadita de salsa alioli por encima de cada champiñón. Vertemos la nata líquida en la bandeja y por encima de los champiñones y le añadimos el queso rallado por encima.
- 4
Precalentamos el horno a 200ºC la posición de arriba y abajo y cuando esté caliente introducimos la bandeja y horneamos 15 minutos, pasado este tiempo, gratinamos dos minutos con el gratinador a 250ºC y ya los podemos sacar del horno. Y listo para comer.
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