Poner a hervir agua con sal para el arroz en una cacerola. Una ves hervida el agua colocar el arroz por 10 minutos a fuego bajo una ves cocido reservar.

En un recipiente colocar la carne el huevo una lluvia de sal una lluvia de provenzal y un puñado de pan rallado..mezclar y armar albóndigas de tamaño medio y embeberlas en pan rallado.

Disponer en una placa para horno con un poco de aceite de oliva en la base y llevar al horno por 15 minutos y dar vuelta..otros 15 minutos (30 minutos totales de cocción) a fuego medio.

Mezclar el arroz con arvejas y condimentar a gusto.. Servir y listo ;)