Coloca el aceite en el fondo de una olla y asiéntala sobre el fuego. Agrega la cebolla, el pimiento italiano y el ajo. Espolvorea sal a tu gusto y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, agrega el calabacín y las patatas. Sigue mezclando unos 5 minutos más. Agrega las habas, los guisantes, el perejil y cubre con agua. Deja cocer 20 minutos tapado a bajo fuego o hasta que la verdura esté tierna.

Retira la olla del fuego y deja templar un ratito. Añade la nata, granos cinco pimienta recen molida y orégano seco. Tritura hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y añade el zumo de limón. Vuelve a triturar un poco más.

Sirve la crema templada en boles individuales y espolvorea orégano seco por encima.