Trilogía de ceviches

Jorge Sanhueza
Jorge Sanhueza @jasr6126

Trilogía de ceviches

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Ingredientes

  1. Salmón
  2. Cebolla morada
  3. Cochayuyo
  4. Cebollín
  5. Champiñón
  6. Cilantro
  7. Chovlo
  8. Limón
  9. Aceite de oliva
  10. Limin
  11. Sal y pimienta al gudto

Pasos de la receta

  1. 1

    Preparar el salmón cortándolo en cuadritos

  2. 2

    Agregar cebolla morada y cilantro: dejar reposar con sal, limón y cilantro. Agregar pimienta a gusti

  3. 3

    Cocinar el cochayuyo con agua y vinagre, cortado en pequeños pedazos luego de dejarlo remojar la noche anterior

  4. 4

    Cortar y agregar cebollín cortado en pequeños trozos y cilantro con limón (una vez frío el cochayuyo)

  5. 5

    Cortar el champiñón en pequeños pedazos y adobar con sal, limón y cebollín picado. Agregar sal y pimienta a gusto

  6. 6

    Cocer choclo desgranado y acompañar la trilogía de ceviche

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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