Templamos la leche para deshacer en ella la levadura.

Mezclamos las harinas con la sal y la ponemos en forma de volcán sobre la mesa, en el centro ponemos el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo un poco batido y la leche con la levadura disuelta.

Mezclamos y amasamos todo con energía hasta formar una masa con una textura suave. En este punto incorporamos las pasas escurridas, que previamente pondríamos a remojo, amasamos un poco para repartirlas bien.

Ponemos la masa en un bol, tapamos con film, dejamos reposar en lugar templado al menos 30', (que doble el volumen la masa). Amasamos de nuevo para sacar el aire, ponemos en un molde de cake, dejamos que vuelva acrecer de nuevo.