Pastel de queso

Name: Pastel de queso
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 ml Nata para montar; 300 gr Galletas María; 200 gr Mantequilla deshecha; 1 pellizco sal; 300 gr Philadelphia; 200 ml Leche entera; 110 gr Azúcar; 1 sobre cuajada Royal; Mermelada frutos rojos; Molde para pastel desmoldable

Raquel Campillo @64Goleta

Pastel de queso

Raquel Campillo @64Goleta

Guardada

Ingredientes

500 mlNata para montar
300 grGalletas María
200 grMantequilla deshecha
1 pellizcosal
300 grPhiladelphia
200 mlLeche entera
110 grAzúcar
1 sobrecuajada Royal
Mermelada frutos rojos
Molde para pastel desmoldable

Guardada

Pasos de la receta

1

Picar las galletas hasta que queden como polvo
2

Mezclar las galletas con la mantequilla deshecha y un pellizco de sal
3

Colocar la mezcla presionando con un mortero en la base del molde y poner en la nevera
4

Calentar a fuego lento la leche, la nata, el Philadelphia, el azúcar y el sobre de cuajada (yo antes de ponerlo al fuego lo mezclo todo un poco con la batidora eléctrica); ir mezclando hasta llegar a punto de ebullición vigilando que no se pegue en el fondo. Apagar antes de que hierva.
5

Poner la mezcla encima de la base de galleta. Dejar enfría antes de poner en la nevera. Ha de estar en frío al menos 6 horas antes de comer
6

Servir acompañado de una mermelada de frutos rojos