Copitas Cheesecake navideñas

Name: Copitas Cheesecake navideñas
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: (Para la mermelada); 500 gr fresas; 250 gr azúcar; 1/2 limón; 1 tacita de agua; (Para la base); 6 galletas integrales tipo Diestive; 1 cucharada sopera mantequilla sin sal; (Para la crema); 200 ml nata líquida; 60 gr azúcar; 300 gr queso Mascarpone; 1 sobre cuajada; 1 cucharadita esencia de vainilla

Jordi Rescalvo @cook_9598392

Menorca

Rápido, sencillo y deliciosamente delicioso!!! Un postre ideal para estas navidades. Disfruta junto a la compañía de tus seres más queridos con este delicioso cheesecake hecho copa. Una cucharada llena de dulces sensaciones. La suavidad de la crema de queso junto al tacto terroso de la base de galleta, el maravilloso y dulce sabor de la mermelada de fresas que a todos nos vuelve locos y el toque ácido de las frutas del bosque.

Copitas Cheesecake navideñas

Jordi Rescalvo @cook_9598392

Guardada

Ingredientes

5 raciones

(Para la mermelada)
500 grfresas
250 grazúcar
1/2limón
1tacita de agua
(Para la base)
6galletas integrales tipo Diestive
1 cucharada soperamantequilla sin sal
(Para la crema)
200 mlnata líquida
60 grazúcar
300 grqueso Mascarpone
1 sobrecuajada
1 cucharaditaesencia de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

1

¡La mermelada! Troceamos las fresas y las ponemos en un cazo a fuego lento junto a 250 gr de azúcar, el jugo de medio limón y la tacita de agua. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que se ha empezado a evaporar el agua y coja la consistencia que queremos darle a nuestra mermelada. A más rato más espesa. PERO NO TE PASES DE RATO QUE SE QUEMA!!!!
2

¡La base! Machacamos las galletas "en mi caso lo hago metiendo las galletas en una bolsa de plástico y con el rodillo de cocina", Ponemos la cucharada de mantequilla al microondas hasta que se derrita y mezclamos con la galleta.
3

¡La deliciosa crema de queso! En un cazo a fuego medio ponemos 200 ml de nata y los 60 gr de azúcar, removemos bien con la varilla hasta que el azúcar este bien disuelta.
4

Echamos el Mascarpone, disolvemos bien y añadimos la cuajada y la vainilla.
5

¡A montar se ha dicho! En una copa ponemos una base de galleta, nuestra cremosa y deliciosa crema de queso y un buen chorreón de mermelada de fresas. Unas frutas silvestres para decorar y darle un punto ácido nuestro maravilloso postre.