Sopa de verduras con molida de pavo

Name: Sopa de verduras con molida de pavo
Yield: 8 a 10 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza carne molida de pavo; 2 zanahorias grandes ralladas; 1 cebolla mediana picada en brunoise; 3 dientes ajo machacados; 2 puñados hojas de apio picados fino; 1 cuchta cúrcuma fresca rallada; 1 cuchta jengibre en polvo; 1/2 cuchta polvo de semilla de de palta (ver en mi recetario); 4 cubos caldo de pollo o gallina; 2 cubos caldo de verduras; 3 litros agua; Arroz graneado c/n (optativo)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Me gustan mucho los caldos. Así es que inventé esta sopa para variar de lo clásico y aprovechar un poco de molida de pavo que tenía. La carne de pavo es insípida por eso lleva ingredientes para dar un sabor. Mi marido se sirvió 3 platos.

Sopa de verduras con molida de pavo

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

30 minutos

8 a 10 personas

1 tazacarne molida de pavo
2zanahorias grandes ralladas
1cebolla mediana picada en brunoise
3 dientesajo machacados
2 puñadoshojas de apio picados fino
1cuchta cúrcuma fresca rallada
1cuchta jengibre en polvo
1/2cuchta polvo de semilla de de palta (ver en mi recetario)
4 cuboscaldo de pollo o gallina
2 cuboscaldo de verduras
3 litrosagua
Arroz graneado c/n (optativo)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Freír la cebolla picada y agregar los ajos machacados.
2

Picar las hojas de apio
3

Rallar las zanahorias.
4

Agregar las zanahorias al sofrito.
5

Agregar la carne molida de pavo.
6

Agregar las hojas de apio picadas. Mezclar bien y sofreír todo un poco con la cebolla, la carne molida de pavo y la zanahoria.
7

Moler los cubos de caldo en un mortero. Reservar.
8

Agregar 3 litros de agua caliente y un poco de paprika disuelta y calentada en aceite.
9

Agregar el polvo de semilla de palta. (Buscar en mi recetario, aporta sabor y muchos nutrientes).
10

Agregar ralladura de cúrcuma fresca.
11

Mezclar bien y agregar el jengibre y los cubos de caldo reservados.
12

Agregar 1 cucharadita de mezcla de finas hierbas.
13

Mezclar bien y dejar hervir unos 10 minutos.
14

Quebrar un par de huevos.
15

Batirlos.
16

Echarlos a la sopa caliente a última hora revolviendo todo el tiempo.
17

Así queda.
18

Se puede servir sola o con un poco de arroz graneado. De ambas formas es muy buena.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

16 de diciembre de 2017 22:26

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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