Precalentar el horno a temperatura alta. Agregar en un bowl los huevos y el azúcar, batir enérgicamente.

Luego agregar la manteca derretida y la esencia de vainilla o ralladura de limón; continuar batiendo.

Luego agregar la harina e integrar, se formara una crema pastosa, si está muy líquida poner en el freezer durante 5 minutos.

Con la ayuda de una cuchara colocar la mezcla en una bandeja previamente enmantecada mandar a fuego medio.

Revisar la cocción 5 a 7 minutos después de haber metido la bandeja al horno, si la base está dorada la galleta ya se puede retirar.