Costillas de cerdo exquisitas fiesteras

Name: Costillas de cerdo exquisitas fiesteras
Cuisine: peruanas
Ingredients: 600 gramos costillas cerdo sin pellejo; ---- Salmuera:; 2 litros agua; 8 cucharadas sal; 4 cucharadas azúcar; ---- Salsa:; 100 gramos ketchup; 50 gramos salsa B&Q (opcional si no tienes usas 150 gramos de ketchup); 20 gramos vinagre blanco; 20 gramos vino blanco (opcional si no tienes es usas 40 gramos de vinagre blanco); 2 cucharadas salsa de soja claro; 1 cucharada hoisin (opcional si no tienes usas 3 cucharadas de salsa de soja claro); 200 mililitros coca cola; 100 mililitros jugo de naranja; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada de ají panca molido (opcional si no le gusta con toque picantito); 1 chorrito chicha de jora (opcinal); 30 gramos azúcar; 60 gramos miel; 1 cucharadita canela china; 1/2 cucharadita kion o jengibre en polvo; 1 cucharada cebolla en polvo; 1 cucharada ajo en polvo; 1 cucharada orégano en polvo; 1/2 cucharadita comino; al gusto Sal y pimienta

Rosa Cokting @hijas071717

Peru

Costillas de cerdo exquisitas fiesteras

Rosa Cokting @hijas071717

Guardada

Ingredientes

600 gramoscostillas cerdo sin pellejo
----Salmuera:
2 litrosagua
8 cucharadassal
4 cucharadasazúcar
----Salsa:
100 gramosketchup
50 gramossalsa B&Q (opcional si no tienes usas 150 gramos de ketchup)
20 gramosvinagre blanco
20 gramosvino blanco (opcional si no tienes es usas 40 gramos de vinagre blanco)
2 cucharadassalsa de soja claro
1 cucharadahoisin (opcional si no tienes usas 3 cucharadas de salsa de soja claro)
200 mililitroscoca cola
100 mililitrosjugo de naranja
1 cucharadamostaza
1cucharada de ají panca molido (opcional si no le gusta con toque picantito)
1 chorritochicha de jora (opcinal)
30 gramosazúcar
60 gramosmiel
1 cucharaditacanela china
1/2 cucharaditakion o jengibre en polvo
1 cucharadacebolla en polvo
1 cucharadaajo en polvo
1 cucharadaorégano en polvo
1/2 cucharaditacomino
al gustoSal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Se dejan las costillas en la salmuera de 4 a 5 horas.
2

Para la salsa: Todos los demás ingredientes se ponen en una olla a fuego medio cocinando aproximado media hora hasta un punto más suave que la mermelada, se apaga y se deja enfriar.
3

Secar las costillas y embadurnar con las 3/4 partes de la salsa obtenida la otra 1/4 reservar tapar con plástico y guardar en la refrigeradora de una noche a la mañana o mínimo 5 horas luego sacar una hora antes de la refrigeradora.
Precalentar el horno a 180 centígrados. Poner sobre papel platina tamaño generoso, envolver bien y poner sobre molde para hornear.
Bajar la temperatura a 160 C' y hornear por 2 horas
4

Pasadas las dos horas retirar el papel platina, pincelar con la salsa restante dejando un poquito, colocar con los huesos hacia abajo, poner l horno a 230 C' Hasta que dore un aproximado de15 minutos.
Cortar y una pincelada de salsa que te quedo