Pollo en pepitoria
Elaboración tradicional del recetario clásico español
Pollo en pepitoria
Elaboración tradicional del recetario clásico español
Pasos de la receta
- 1
Fríe el pollo por ambos lados en una sartén a fuego no muy fuerte con abundante aceite, que quede bien dorado por todos los lados. Después reserva en papel de cocina para quitar el exceso de grasa
- 2
Prepara el majado, para ello primero tuesta en una sartén por ambos lados con un poco de aceite las dos rebanadas de pan, después las almendras a continuación en un mortero machaca los ajos con el pan y las dos yemas de huevo y las almendras Reserva el majado
- 3
En un Rondón o cazuela no muy grande introduce el pollo, con el vaso de caldo después rocía sobre el pollo el chorro de brandy, a continuación flambea
- 4
Añade el majado al pollo, después cocina a fuego medio durante 20- 25 min
- 5
Saca el pollo y sirve con el huevo cocido cortado en paisana (cubos pequeños), yo he puesto patatas fritas de guarnición
- 6
¡A disfrutar! De esta espectacular receta.
Cooksnaps
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