Batir las yemas con azúcar a baño María, hasta que las yemas se espumen, y tomen un color claro y firme luego retirar del fuego

Incorporar en un bol las yemas, el queso blanco y la gelatina disuelta en agua caliente 2 cucharadas

Forrar un molde con las vainillas que previamente se remojan en coñac y café

Disponer la mitad de la crema y colocar otra capa de vainillas

Verter la crema restante llevar al frío por tres horas, decorar con chocolate rallado o cacao