Sopa costeña

Name: Sopa costeña
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 lt agua; 1/2 lt leche; 1 tarro leche de coco; 1 taza corbatas; 3 papas medianas; 1 ramito verduras surtidas; 1 trozo pimiento rojo o verde; 1 huevo p/persona; 150 gr queso costeño (queso blanco, seco y algo salado); 2 cubos caldo de verduras o de pollo; 1 puñado cilantro picado; 3 dientes grandes de ajo machacado; No lleva sal añadida

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Vegetariana Esta es una receta de mi amiga Maru que es colombiana. Me dijo que la haría así es que saqué mi cámara mientras la hacía para registrar los pasos y poder hacerla yo otro día. Me dijo que se hacía con corbatas grandes. Yo sólo tenía pequeñas... pero la hicimos igual. Y quedó mundial... de verdad muy sabrosa. La recomiendo a ojos cerrados... exquisita!!

Sopa costeña

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 1/2 ltagua
1/2 ltleche
1 tarroleche de coco
1 tazacorbatas
3papas medianas
1 ramitoverduras surtidas
1 trozopimiento rojo o verde
1huevo p/persona
150 grqueso costeño (queso blanco, seco y algo salado)
2 cuboscaldo de verduras o de pollo
1 puñadocilantro picado
3 dientesgrandes de ajo machacado
No lleva sal añadida

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Poner a hervir el agua con la leche el ramito de verduras y el pimentón.
2

Tomar las papas lavarlas bien y pelarlas.
3

Cortar la papa, más bien quebrarla con palanca en trozo de unos 2 1/2 cm más o menos. Es que de esta forma da más consistencia al caldo. Agregar al caldo.
4

Agregar al caldo los cubos de caldo molidos y las corbatas. Si tienes de las grandes mejor.
5

Agregar la leche de coco y mezclar bien.
6

Seleccionar los huevos. 1 por persona.
7

Cuando ha pasado unos 10 minutos de cocción agregar los huevos de a uno sin mover el caldo y dejar cocinar ahí unos 5 minutos cosa que cada huevo cuaje entero.
8

Trozar el queso costeño en pedazos medianos.
9

Agregar a la sopa y dejar que caliente unos 3 o 4 minutos.
10

Picar un puñado de cilantro.
11

Agregar al caldo.
12

Servir con un huevo por persona y uno o dos trozos de queso por plato. Disfrutar. Probar sazón. Si a tu gusto falta agrega un poco de sal.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

4 de enero de 2018 13:07

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Sopa

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