Mezclar la mantequilla con el azúcar a mano con un tenedor hasta obtener una masa suave.

Añadir 1 taza de harina, mezclar y luego añadir el huevo.

Agregar la otra taza de harina mezclada con los polvos de hornear y la sal.

Finalmente la ralladura, debe quedar una masa ligeramente aceitosa y que se desarme al amasar. Extender en un molde y hornear a 150 °C hasta que dore.

Para el relleno exprimir las dos naranjas y el limón y mezclar media taza de ambos jugos con los dos tarros de leche condensada y las ralladuras.

En un bol poner las claras de huevo a baño maría y batir añadiendo el azúcar 15 minutos aproximadamente o hasta que se sienta a gusto.

Montar la leche condensada en el molde a penas se saque del horno y encima el merengue, volver a meterlo al horno hasta que el merengue dore.

Sacar y dejar reposar hasta que enfríe.