Mondongo (callos)

Name: Mondongo (callos)
Cuisine: americana
Ingredients: 800 gr mondongo; 1 cucharada pimienta; 1/4 taza vinagre; 2 limones; 1 1/2 litro agua; 1 lata garbanzos; 3 chorizos; 1 trozo chuleta ahumada; 1 cubito caldo de pollo; al gusto Sal y pimienta; 1/2 pimiento rojo, amarillo y verde; 1/2 cebolla blanca; 5 ramas perejil; 2 dientes ajo

Luzbrisa @Luzbrisa02

♥️🥩🥗🍱🇻🇪🇺🇸

Jamás había preparado esta receta, me ha quedado tan fabulosa que mi hija quiere que le prepare más a menudo!! 😋😂

Mondongo (callos)

Luzbrisa @Luzbrisa02

♥️🥩🥗🍱🇻🇪🇺🇸

Jamás había preparado esta receta, me ha quedado tan fabulosa que mi hija quiere que le prepare más a menudo!! 😋😂

Guardada

Ingredientes

800 grmondongo
1 cucharadapimienta
1/4 tazavinagre
2limones
1 1/2 litroagua
1 latagarbanzos
3chorizos
1 trozochuleta ahumada
1 cubitocaldo de pollo
al gustoSal y pimienta
1/2pimiento rojo, amarillo y verde
1/2cebolla blanca
5 ramasperejil
2 dientesajo

Guardada

Pasos de la receta

1

Se pica el mondongo en trozos pequeños, se le agrega agua suficiente, la cucharada de pimienta y el vinagre y se lleva a ebullición por 45 minutos.
2

Al terminar la cocción, se bota el agua y se lava bien el mondongo con agua fría.
3

Luego se coloca de nuevo en la cacerola agregándole el litro y medio de agua, la chuleta ahumada, los garbanzos, el jugo de limón y el perejil. De nuevo se pone a hervir.
4

Aparte se pica en trozos el chorizo y se coloca en un sartén para freír en su propia grasa, al estar doradito se le agrega a la cacerola con el mondongo y se bota la grasa restante. Yo uso un chorizo colombiano que tiene un sabor muy delicioso.
5

Luego en el mismo sartén se ponen a freír los pimientos con la cebolla y el ajo. Al estar sofritos se le agregan a la preparación anterior.
6

Por último se agrega el cubito y la sal con la pimienta al gusto y se deja hervir hasta que haya consumido la mayor parte del agua y esté espeso. Queda para chuparse los dedos!!!