Risotto funghi en Cesta de Parmesano
Risotto funghi en Cesta de Parmesano
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla agregar el fondo de ave a fuego medio una vez esté caliente bajar al mínimo y dejar en la hornilla en la foto te coloco los ingredientes a utilizar
- 2
En una sartén agregar el aceite de oliva saltear la chalota o cebolla ajo por 3 minutos agregar el arroz y saltear por 5 minutos
- 3
Bajar el fuego e ir agregando caldo poco a poco y remover es importante no dejar de remover y que el caldo esté caliente el caldo lo agregas a medida que lo pida cuando vas removiendo el va secando la idea es que el arroz quede al dente y cremoso con su propio almidón
- 4
Una vez el arroz esté al dente agrega los hongos y remueve baja de fuego y deja reposar 2 minutos
- 5
Agrega la mantequilla y queso parmesano remueve y sirve caliente decorado con parmesano perejil fresco y unos hongos. Puedes decorarlo a tu gusto en mi caso relice cortes salpimente y los lleve con aceite de oliva a una sartén solo los que van. para decorar
- 6
Por último si deseas realizar la cesta de parmesano agrega en una sartén anti adherente el queso parmesano y deja que se funda y tome un poco de color no tan obscuro ten a mano un bolw pequeño lo colocas volteado y una ves dorado el parmesano lo retiras y lo pones encima del bolw para que agarre forma deja enfriar y sirve allí tú risotto. la cantidad de parmesano que agregaras al sartén depende del tamaño del bolw que tengas disponible
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