Pelar y castar las patatas. Picar bien pequeño la cebolla y cortar el chorizo en rodajas.

Poner en una cazuela la cebolla a pochar con un chorrito de aceite y sal, una vez este transparente echar el chorizo y rehogar todo junto que suelte algo de jugo luego incorporar las patatas y remover todo junto.

Echar agua hasta que cubra todo, echarle sal al gusto y el pimentón

Dejar cocer todo a fuego medio 20 o 25 minutos cuando la patata este blanda

Y listo cara comer. Si la salsa a medida que se hace la veis muy gordita incorporarle algo de agua.