Cocido galego
Una plato muy completo para los días fríos de invierno. Hay diversas modalidades. Esta es una adaptación personal en función de los gustos de los comensales.
Cocido galego
Una plato muy completo para los días fríos de invierno. Hay diversas modalidades. Esta es una adaptación personal en función de los gustos de los comensales.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se ponen las habas y los garbanzos en remojo la noche anterior. También puede hacerse con los garbanzos cocidos de bote. En ese caso se añadirán al final.
- 2
En una olla grande, se ponen en este orden las alubias, el tocino y la carne con el unto. Se cubren de agua y se cocina 20’ en olla rápida. Se reserva un cazo con el caldo y la carne se reserva aparte.
- 3
En ese mismo caldo, se cocinan las patatas y el repollo unos 10’ aproximadamente o hasta que estén hechas las patatas.
- 4
Aparte se pone en una cazuela algo de agua del caldo anterior y se calienta el chorizo y los garbanzos ya cocidos. Se reservan.
- 5
Se sirve en fuentes separadas. Por un lado la carne junto con el chorizo y garbanzos. Por otro la verdura y patatas.
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