Crema volteada de quinua

Name: Crema volteada de quinua
Yield: 12 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 taza quinua cocida con una raja de canela y dos de clavo de olor; 1 lata leche evaporada (pura); 1 lata leche condensada (grande); 5 huevos grandes; 1 cucharadita esencia de vainilla; Coco rallado para decorar; Opcional: Fresas cortadas finamente para decorar; Para el caramelo:; 3/4 taza azúcar; 1/2 taza agua

Fanny Jaime Sanchez @cook_10067793

Un postre fresco y nutritivo.

Crema volteada de quinua

Fanny Jaime Sanchez @cook_10067793

Un postre fresco y nutritivo.

Guardada

Ingredientes

12 porciones

1 tazaquinua cocida con una raja de canela y dos de clavo de olor
1 lataleche evaporada (pura)
1 lataleche condensada (grande)
5huevos grandes
1 cucharaditaesencia de vainilla
Coco rallado para decorar
Opcional: Fresas cortadas finamente para decorar
Para el caramelo:
3/4 tazaazúcar
1/2 tazaagua

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner el azúcar y el agua en una olla y llevar al fuego hasta que se derrita todo el azúcar y tome color caramelo. Verter en el molde grande con orificio en el centro, acaramelar todo el molde y dejar enfriar.
2

...mientras el caramelo estuvo tomando punto. Licuar la quinua con la leche evaporada y reservar. En un recipiente batir los huevos y mezclar con la leche condensada, la esencia de vainilla y la quinua licuada.
3

Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar en el refrigerador por espacio de una hora. Desmoldar y decorar con el coco rallado y a los bordes también se puede colocar las fresas cortadas finamente (en esta oportunidad no las coloque porque no encontré en el supermercado).
4

Verter la preparación en el molde y llevar al horno de 150°C en baño María por una hora aproximadamente (vera una mezcla cuajada y firme) o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
5

Tips: Para el baño María, pueden colocar un secador en el molde grande antes de adicionar el agua (3 cm aprox, según cada molde), y luego colocar el molde de la mezcla, estoy ayudara a que se formen bolsas de aire y luego la crema tenga orificios como el queso.