En la pescadería pido que me quiten la espina y me la dividan como para ponerla a la espalda

Pelo las patatas y las corto en láminas finas, panadera, si tenéis una mandolina se hace muy rápido

La cebolla también le hago en láminas finas

Hecho las patatas y la cebolla en un bol con un chorrito de aceite y un poco de sal y lo meto en microondas durante 10 minutos

Mientras se hacen las patatas en el microondas caliento el horno a 180 grados

Una vez hechas las patatas las ponemos en una bandeja de cristal para horno, encima ponemos la lubina, salpimentamos, tomillo(opcional) y el ajo picado, echamos un chorrito de aceite y lo metemos al horno durante 15 o 20 minutos