Bacalao con ajada, gambas y patas de rejos

Name: Bacalao con ajada, gambas y patas de rejos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomos Bacalao; 8 ud grandes Gambas; 4 manojos Patas de Rejos o Potón, que son 8x4,; 500 ml aceite virgen; 3 ajos; 2 hojas laurel; 1 cda/s pimentón dulce de la Vera; 3 tomates maduros; 1/2 Cebolleta; Pimienta blanca

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

#PorunaDiabetesconSabor.

Bacalao con ajada, gambas y patas de rejos

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

#PorunaDiabetesconSabor.

Guardada

Ingredientes

2 raciones

4 lomosBacalao
8 ud grandesGambas
4 manojosPatas de Rejos o Potón, que son 8x4,
500 mlaceite virgen
3ajos
2 hojaslaurel
1 cda/s pimentón dulce de la Vera
3tomates maduros
1/2Cebolleta
Pimienta blanca

Guardada

Pasos de la receta

1

Ingredientes.
2

Poner agua en una olla y cuando hierva poner las patas de rejos, hasta que estén tiernas y reserva. Poner el horno en marcha a 180°
3

En otra, cazuela, poner el aceite a calentar y que no pase de 60°.
4

En un bol de cristal, poner el bacalao con 3 ajos machacados y laurel, vierte el aceite caliente y reserva, pon el pimentón en un vasito y ponle aceite, 1/2 vaso reserva para la ajada de pimentón.
5

En una sartén, con un poco de aceite del Bacalao, pocharemos la Cebolla, bien picada con pimienta blanca, una vez blanda, ponemos el tomate rallado, y dejamos evaporar el agua de tomate, pondremos las patas de rejos y mezclar.
6

Introducir el bacalao al horno, por 12',. Y mientras cogemos una sartén con un poquito de aceite y salteamos las gambas 1' por cada lado.
7

Sacamos el Bacalao del Horno y escurrido, lo depositamos al plato, después las gambas y al lado las patas de rejos, con su salsa, untar con la ajada de pimentón por encima, y listo a comer.salsa, untar con la ajada de pimentón por encima, y listo a comer.
8

Espero que os guste tanto como a mí.