Cogemos una pyrex de cristal y ponemos primero una cama de patatas cortadas en redondo, que cubra el fondo. Añadimos un poco de sal.

A continuación ponemos encima el pescado y añadimos otra poquita de sal.

Cubrimos de nuevo con patatas y picamos por encima ajo y cebolla, una poquita de pimienta y sal poquita.Echamos un buen chorreón de aceite de oliva, un vaso de vino y un vaso de agua aproximadamente (los líquidos no deben llegar a cubrir las patatas de arriba). Si queremos o nos gusta más, en vez de vino podemos ponerle zumo de limón recién exprimido (también esta muy rico así)

Por último cortamos un limón en rodajas y lo ponemos por encima de las patatas.Y añadimos el perejil. Metemos al horno a 180° (calor arriba y abajo,a media altura) durante una hora y media aproximadamente. Pasado ese tiempo pinchamos la patata y si esta tierna,estará listo. De lo contrario,lo dejaremos un poco mas.(Si no queremos que se dore mucho,pondremos por encima un poco de papel albal)