En una sartén grande calentamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el bacon, los champiñones y las alcachofas partidas en trozos.

Cuando ya esté sofrito todo añadiremos a la sartén el arroz y lo removeremos todo bien unos 3 minutos.

Después añadimos el vaso de vino blanco y vamos añadiendo poco a poco el caldo de carne y vamos cociendo hasta que el arroz esté no muy blando.

Añadimos el queso parmesano y vamos removiendo hasta que se derrita, ajustamos de sal y listo para comer.

Buen provecho.