Alcachofas se pelan y se cortan a trozos en una sartén se fríen un poco se reservan

En una cazuela se pone la cebolla a trocitos una vez sofrita se pone el tomate triturado sal pimienta

Un rato antes de que el tomate esté se le pone un vasito de vinagre al sofrito se mezcla bien y al rato se ponen las alcachofas

Se dejan un ratito que las alcachofas estén balditas

Y a hora viene lo bueno los huevos se ponen crudos uno por comensal encima de las alcachofas un poco de sal a cada huevo se tapa la cazuela y 5 minutos a fuego lento hasta que se vea que los huevos ya están como la foto

Y a repartir un huevo junto con las alcachofas por comensal es delicioso es receta mía