Sacamos a atemperar la manteca, le prensamos el ajo pelado arribeños, le zampamos una cucharadita de sal fina, y revolvemos...Golpeamos a los churrascos, para amanzarlos y los cortamos por la mitad a lo largo, y los enrollamos con la manteca salada y ajeada como relleno. Y los enzartamos con los escarbadientes, concentrandonos en el inicio de la rosca y en el fin.

Ahora pelamos las papas, el koli rabo y apio rabo, y los cortamos a piachere, luego los zampamos en una fuente de driovi, donde habíamos preparado una salmuera lubricada, es decir, agua sal y aceite justo a piachere, revolvemos bien, le damos una buena pimentada con groncha gruesa, y seguimos escuchando a Los Quíen..........

Luego encendemos el horno.... y procesamos al puerro, la chiviria y las zanahorias.

Lubricamos el fondo del sartén, de ese que ponemos al fuego.

Lo muñimos con lo procesado y revolvemos a la izq. 3 vueltasss.

Y luego de unos min. y ya marchitasss......

Zampamos los caracoles ajeados y mantecosos....naturalmente que siempre a fuego lento y justo escuchando Five fifteen.

Tapamos y........

Luego de tres, dos minutos..........(3, 2)

Los damos vuelta. Y tapamos otra vez.

Justo entons después de este tiempo....3, 2m.

Le agregamos la leche y apagamos el fuego.

A todo esto después de cuasi una hora, del horno, esta el hortalzaje listo

Y listo el caracolaje........ Así que servimos y almorzamos esta delicia, con bastante pán ya que su juguito es espectacular, de ahí los platos ondos y la servida de las hortalizas a caballo.