Precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel para horno

Picar las pechugas de pollo en la picadora junto con una cebolla, el perejil

Agregar un poco de sal y pimienta y un cuarto de cucharadita de curry a la carne de pollo picada y mezclar.

Con la ayuda de una cuchara de helado pequeña formar bolitas y ponerlas sobre la bandeja.

Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, les damos la vuelta a las albóndigas y las dejamos 10 minutos más antes de sacarlas.

Mientras están en el horno preparamos la salsa. Calentamos 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadimos la cebolla picada y el diente de ajo machacado.

Removemos unos minutos hasta que estén transparentes. Añadimos el curry, sal, pimienta, jengibre, el agua y removemos. Dejamos que hierva unos minutos y trituramos. Podéis añadir más o menos curry a vuestro gusto.

Devolvemos la salsa a la sartén, disolvemos la maicena en la leche fría y la añadimos a la salsa y removemos. Cuando hierva, añadimos las albóndigas que habrían salido del horno. Si veis que la salsa es muy espesa podéis agregar un poco de agua. Las dejamos a fuego lento unos 5 -8 minutos removiendo de vez en cuando y ya las tenemos listas