En una olla ponemos las papas en cubitos a cocer con sal a gusto hasta que estén blandas

En un sartén agregamos la cebolla, el morrón, el ajo y por último la zanahoria revolvemos a fuego lento por unos 8 a 10min. Agregamos la longaniza cortada en rebanadas junto con los aliños y las arvejas. Cocinar por unos 20min y vamos añadiendo agua a medida que sea necesario para que no se nos pegue y quede con el juguito.

Para el puré molemos las papas una vez molidas agregar la mantequilla, la leche y listo

Ponemos el puré en un plato y agregamos nuestro sofrito encima. Y a disfrutar.