Dulce de ají verde

Name: Dulce de ají verde
Yield: Rinde poco mas de 1 litro
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg ají verde limpio, desvenado y picado; 750 gr azúcar

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Es un dulce picante muy sabroso especial para combinar con quesos en el aperitivo. Es importante elaborarlo con guantes si es que se va a picar a mano sobretodo. Las manos sinó quedan picosas y sensibles varios días. El tiempo toma en cuenta el tiempo de procesamiento de los ajíes más no el reposo toda la noche.

Dulce de ají verde

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

90 minutos

Rinde poco mas de 1 litro

1 kgají verde limpio, desvenado y picado
750 grazúcar

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Ya picado pesado el ají picado y procesado mezclarlo con el azúcar.
2

Dejar reposar toda la noche. Quedará así.
3

Llevar al fuego
4

Darle punto 15 minutos desde que comienza a hervir y retirar del fuego.
5

Tener a mano los frascos esterilizados para envasar. Los frascos deben estar calientes para envasar pues el dulce está caliente. Sinó se pueden quebrar los frascos.
6

Aquí están los frascos envasados ya fríos. Para sellarlos. Aún calientes. Voltearlos boca abajo hasta que enfríen.
7

Aquí tienen el dulce presentado con un ají fresco.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

22 de febrero de 2018 19:56

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Paulina Orellana @PauliNails

6 de marzo de 2022 00:34

@Patricia_Quiroga_N no queda muy dulce con esa proporción de azúcar? Esa es mi duda, quiero lanzarme!

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